TY  - SER
AU  - Zardo,D.M.
AU  - Alberti,A.
AU  - Dantas,A.P.C.
AU  - Guyot,S.
AU  - Wosiacki,G.
AU  - Nogueira,A.
TI  - Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante em fermentados de maçã
KW  - MAÇÃ
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
KW  - FENOL
KW  - SUCO DE FRUTA
KW  - ANTIOXIDANTE
ER  -