TY  - SER
AU  - Ballus,C.A.
AU  - Klajn,V.M.
AU  - Cunha,M.F.
AU  - Oliveira,M.L.de
AU  - Fiorentini,A.M.
TI  - Aspectos científicos e tecnológicos do emprego de culturas probióticas na elaboração de produtos lácteos fermentados: revisão
KW  - LEITE FERMENTADO
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -