Silva, M.C. da Silva, V.D.M. Lana, A,M.Q. Silvestre, M.P.C. <br/><br/>
Grau de hidrólise e perfil peptídico de hidrolisados enzimáticos obtidos a partir de concentrado protéico do soro de leite 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORO DE LEITE<br/>ENZIMA<br/>HIDRÓLISE<br/>REAÇÃO QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA