TY  - SER
AU  - Novello,D.
AU  - Marques,A.
AU  - Toneto,E.R.L.
AU  - Pollonio,M.A.R.
TI  - Atributos de qualidade funcional de peito de frango injetado com cloreto de sódio e cálcio
KW  - CARNE
KW  - FRANGO
KW  - INJEÇÃO
KW  - CLORETO DE SÓDIO
KW  - CLORETO DE CÁLCIO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - COCÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PH
ER  -