TY  - SER
AU  - Silva,R.P.G.S.
AU  - Pereira,J.
AU  - Nery,F.C.
AU  - Vilela,E.R.
TI  - Efeito do congelamento nas características físicas e químicas do pão de queijo
KW  - PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
KW  - PÃO DE QUEIJO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
ER  -