TY  - SER
AU  - Baroni,A.F.
AU  - Freitas,I.C.
AU  - Cunha,R.L.da
AU  - Hubinger,M.D.
AU  - Menegalli,F.C.
TI  - Caracterização reológica de requeijão cremoso tradicional e com teor reduzido de gordura: viscosidade extensional e em cisalhamento
KW  - REQUEIJÃO
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
ER  -