TY  - SER
AU  - Vissotto,F.Z.
AU  - Luccas,V.
AU  - Bragagnolo,N.
AU  - Turatti,J.M.
AU  - Grimaldi,R.
AU  - Figueiredo,M.S.de
TI  - Caracterização físico-química e reológica de chocolates comerciais tipo cobertura elaborados com gorduras alternativas
KW  - CHOCOLATE
KW  - GORDURA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
ER  -