Sato, A.C.K. Cunha, R.L. da Argandoña, E.J.S. <br/><br/>
Avaliação da cor, textura e transferência de massa durante o processamento de goiabas em calda 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GOIABA<br/>COMPOTA<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>COR<br/>TEXTURA<br/>TEMPERATURA