TY  - SER
AU  - Medina-Vivanco,M.L.
AU  - Sobral,P.J.do A.
AU  - Hubinger,M.D.
TI  - Kinetic aspects of salting tilapia fillets using small volumes of brine
KW  - TILÁPIA
KW  - DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
KW  - SALMOURA
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE FÍSICA
ER  -