TY  - SER
AU  - Della Lucia,C.M.
AU  - Campos,F.M.
AU  - Oliveira,D.da S.
AU  - Pinheiro-Sant'Ana,H.M.
TI  - Validação de critérios para controle de perdas de vitamina C em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar
KW  - HORTALIÇA
KW  - TOMATE
KW  - COUVE
KW  - VITAMINA C
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
ER  -