Alves, C.C. de O. Resende, J.V. de Cruvinel, R.S.R. Prado, M.E.T. <br/><br/>
Estabilidade da microestrutura e do teor de carotenóides depós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)liofilizada 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PEQUI<br/>POLPA<br/>CAROTENOIDE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROCESSAMENTO