TY  - SER
AU  - Alves,C.C.de O.
AU  - Resende,J.V.de
AU  - Cruvinel,R.S.R.
AU  - Prado,M.E.T.
TI  - Estabilidade da microestrutura e do teor de carotenóides depós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)liofilizada
KW  - PEQUI
KW  - POLPA
KW  - CAROTENOIDE
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROCESSAMENTO
ER  -