Oliveira, F.M.C. de Mesquita, E. de F.M. de Miranda, Z.B. Rodrigues, E. Jesus, E.F.O. de Teixeira, D.G. <br/><br/>
Avaliação dos parâmetros de bases voláteis totais e pH da carne de rã-touro gigante (Lithobates catesbeianus), irradiada e resfriada 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RÃ TOURO<br/>CARNE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>REFRIGERAÇÃO<br/>IRRADIAÇÃO<br/>IONIZAÇÃO<br/>PH<br/>SANTA CATARINA<br/>RIO DE JANEIRO