TY  - SER
AU  - Resende,J.V.de
AU  - Reno,M.J.
AU  - Prado,M.E.T.
TI  - Impregnação a vácuo de amido gelatinizado para a preservação da microestrutura de melões congelados
KW  - MELÃO
KW  - FRUTA CONGELADA
KW  - TEXTURA
KW  - AMIDO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE FÍSICA
ER  -