Quast, L.B. Luccas, V. Roth, T.C.W. Kieckbusch, T.G. <br/><br/>
Influência da incorporação de gordura de cupuaçu na temperagem da manteiga de cacau 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANTEIGA DE CACAU<br/>GORDURA VEGETAL<br/>CUPUAÇU<br/>CHOCOLATE<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>TEMPERATURA<br/>ANÁLISE FÍSICA