Roman, J.A. Sgarbieri, V.C. <br/><br/>
Caracterização físico-química do isolado proteico de soro de leite e gelatina de origem bovina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORO DE LEITE<br/>GELATINA<br/>PROTEÍNA<br/>CONCENTRADO PROTEICO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ANÁLISE QUÍMICA