TY  - SER
AU  - Roman,J.A.
AU  - Sgarbieri,V.C.
TI  - Caracterização físico-química do isolado proteico de soro de leite e gelatina de origem bovina
KW  - SORO DE LEITE
KW  - GELATINA
KW  - PROTEÍNA
KW  - CONCENTRADO PROTEICO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
ER  -