TY  - SER
AU  - Costa,R.G.B.
AU  - Sobral,D.
AU  - Paula,J.C.J.de
AU  - Machado,G.de M.
AU  - Teodoro,V.A.M.
AU  - Costa Júnior,L.C.G.
TI  - Tecnologias para fabricação de queijos de massa filada: provolone e mussarela
KW  - QUEIJO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - PROVOLONE
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - DEFUMAÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
ER  -