TY  - SER
AU  - Sobral,P.J.do A.
AU  - Habitante,A.M.Q.B.
AU  - Carvalho,R.A.de
AU  - Solorza-Feria,J.
AU  - Bergo,P.V.A.
TI  - Effect of the starch concentration on phase transitions of starch dispersions prepared with a glycerol solution or pure glycerol
KW  - MANDIOCA
KW  - AMIDO
KW  - GELATINIZAÇÃO
KW  - CALORIMETRIA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -