TY  - SER
AU  - Trindade,M.A.
AU  - Thomazine,M.
AU  - Oliveira,J.M.de
AU  - Balieiro,J.C.de C.
AU  - Favaro-Trindade,C.S.
TI  - Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias: Nota científica
KW  - MORTADELA
KW  - ÓLEO VEGETAL
KW  - SOJA
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - VIDA-DE-PRATELEIRA
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ER  -