Badotti, F. Dário, M.G. Rosa, C.A. Stambuk, B.U. <br/><br/>
Caracterização bioquímica e molecular de linhagens de Saccharomyces cerevisiae isoladas de fermentações artesanais de caldo de cana e melado para a produção de cachaça em Florianópolis-SC 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AGUARDENTE<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>DESTILARIA<br/>SUBPRODUTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE