Quast, E. Ruiz, N.L. Schmidt, F.L. Vitali, A. de A. <br/><br/>
Cinética de acidificação de palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PALMITO<br/>ACIDIFICAÇÃO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>BOTULISMO