TY  - SER
AU  - Quast,E.
AU  - Ruiz,N.L.
AU  - Schmidt,F.L.
AU  - Vitali,A.de A.
TI  - Cinética de acidificação de palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.)
KW  - PALMITO
KW  - ACIDIFICAÇÃO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - BOTULISMO
ER  -