Pereira, A.L.F. Vidal, T.F. Teixeira, M.C. Oliveira, P. de F. Vieira, M.M.M. Zapata, J.F.F. Pompeu, R.C.F. Freitas, E.R. <br/><br/>
Estabilidade oxidativa de mortadelas contendo extrato da casca da manga (Mangifera indica L.)  Nota científica 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE TRATADA<br/>EXTRATO DE FRUTA<br/>ANTIOXIDANTE<br/>PH<br/>COR<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO