Silva, G.J.F. da Constant, P.B.L. Figueiredo, R.W. de Moura, S.M. <br/><br/>
Formulação e estabilidade de corantes de antocianinas extraídas das cascas de jabuticaba (Myrciaria ssp.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>JABUTICABA<br/>FRUTA TROPICAL<br/>CASCA<br/>CORANTE<br/>PROCESSAMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO