Costa e Silva, L.C. Romanelli, P.F. <br/><br/>
Propriedade funcionais da carne de ratitas: Ema (Rhea Americana)e Avestruz (Struthio camellus), comparadas com a carne de frango (Gallus domesticus) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AVESTRUZ<br/>QUALIDADE<br/>EMA<br/>GALO<br/>AVE DOMÉSTICA<br/>PROTEÍNA<br/>SOLUBILIDADE