TY  - SER
AU  - Dutra,M.P.
AU  - Ramos,E.M.
AU  - Ramos,A.de L.S.
AU  - Fontes,P.R.
AU  - Cardoso,G.P.
AU  - Leal,A.S.
TI  - Radiação gama e tempo de armazenamento sobre a oxidação lipídica, cor objetiva, pigmentos heme e nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito
KW  - MORTADELA
KW  - CARNE TRATADA
KW  - NITRITO
ER  -