TY  - SER
AU  - Bertanha,B.J.
AU  - Santos,A.B.
AU  - Luzia,D.M.M.
AU  - Jorge,N.
TI  - Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura por meio de testes rápidos
KW  - ÓLEO
KW  - GORDURA
KW  - FRITURA
KW  - HIGIENE DE ALIMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
ER  -