Silva. J.A. Pereira, A.P.M. Santos, V.A.Q. Hoffmann, F.L. Romanelli, P.F. <br/><br/>
Qualidade microbiológica e físico-química de quibes crus comercializados em São José do Rio Preto, SP 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>COLIFORME<br/>HIGIENE<br/>LEGISLAÇÃO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR<br/>SÃO PAULO