Gottardo, E.T. Viana, C. Barcellos, V.C. Zanette, C.M. Bersot, L. dos S. <br/><br/>
Embutidos cárneos fermentados artesanais como veículos de micro-organismos patogênicos de importância para saúde pública 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALAME<br/>CARNE TRATADA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CONTAMINAÇÃO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR<br/>SAÚDE PÚBLICA