Corrêa, R.C.G. Vieira, A.M.S. <br/><br/>
Inulina como substituto de gordura suína no preparo de mortadela 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MORTADELA<br/>CARNE TRATADA<br/>GORDURA ANIMAL<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA