TY  - SER
AU  - Vieira,J.P.
AU  - Silva,T.J.P.da
AU  - Freitas,M.Q.de
AU  - Fontenelle,G.
AU  - Lindote,H.C.F.
AU  - Freitas,M.de A.M.
TI  - Caracterização do processo de rigor mortis do músculo Ilio-ischiocaudalis de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare)e maciez da carne
KW  - JACARÉ
KW  - CARNE
KW  - PH
KW  - MÚSCULO
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ER  -