TY  - SER
AU  - Carvalho,J.R.
AU  - Silva,K.M.da
AU  - Braga,C.M.
AU  - Alberti,A.
AU  - Wosiacki,G.
AU  - Nogueira,A.
TI  - Efeito da clarificação com gelatina no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante de fermentados de maçãs
KW  - FRUTA DE CLIMA TEMPERADO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ESTABILIZANTE
KW  - PECTINA
ER  -