Cabral Neto, O. Rosenthal, A. Gaspar, A. <br/><br/>
Modificações físico-químicas na carne in natura bovina decorrentes da alta pressão hidrostática  Revisão 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>TEXTURA<br/>COR<br/>OXIDAÇÃO