TY  - SER
AU  - Cabral Neto,O.
AU  - Rosenthal,A.
AU  - Gaspar,A.
TI  - Modificações físico-químicas na carne in natura bovina decorrentes da alta pressão hidrostática: Revisão
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - TEXTURA
KW  - COR
KW  - OXIDAÇÃO
ER  -