Contado, E.W.N. da F. Pereira, J. Evangelista, S.R. Lima Júnior, F.A. Romano, L.M. Couto, E.M. <br/><br/>
Composição centesimal da mucilagem do inhame (Dioscorea spp.)liofilizado comparado a de um melhorador comercial utilizado na panificação e avaliação sensorial de pães de forma 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TUBÉRCULO<br/>ADITIVO<br/>LIOFILIZAÇÃO<br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO