TY  - SER
AU  - Contado,E.W.N.da F.
AU  - Pereira,J.
AU  - Evangelista,S.R.
AU  - Lima Júnior,F.A.
AU  - Romano,L.M.
AU  - Couto,E.M.
TI  - Composição centesimal da mucilagem do inhame (Dioscorea spp.)liofilizado comparado a de um melhorador comercial utilizado na panificação e avaliação sensorial de pães de forma
KW  - TUBÉRCULO
KW  - ADITIVO
KW  - LIOFILIZAÇÃO
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cagro/v33nspe/19.pdf
ER  -