Neves-Souza, R.D. Silva, R.S.S.F. <br/><br/>
Estudo de custo-rendimento do processamento de queijos tipo minas frescal com derivado de soja e diferentes agentes coagulantes  

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADITIVO<br/>PROCESSAMENTO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>ANÁLISE DE CUSTO-BENEFÍCIO