Brandelero, R.P.H. Vieira, A.P. Telis, V.R.N. Telis-Romero, J. Yamashita, F. <br/><br/>
Aplicação de revestimento comestível em abacaxis processados por métodos combinados: isoterma de sorção e cinética de desidratação osmótica 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GELATINA<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>ACONDICIONAMENTO<br/>MODELO MATEMÁTICO