TY  - SER
AU  - Vidal-Martins,A.M.C.
AU  - Salotti,B.M.
AU  - Rossi Junior,O.D.
AU  - Penna,A.L.B.
TI  - Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - VISCOSIDADE
KW  - PROTEÓLISE
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v25n4/27638.pdf
ER  -