TY  - SER
AU  - Macedo,R.E.F.de
AU  - Pflanzer Jr,S.B.
AU  - Terra,N.N.
AU  - Freitas,R.J.S.de
TI  - Desenvolvimento de embutido fermentado por Lactobacillus probióticos: características de qualidade
KW  - CARNE TRATADA
KW  - SALAME
KW  - FERMENTAÇÃO LÁTICA
KW  - BACTÉRIA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v28n3/a02v28n3.pdf
ER  -