Calderelli, V.A.S. Benassi, M. de T. Matioli, G. <br/><br/>
Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LINUM USITATISSIMUM<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>GORDURA