TY  - SER
AU  - Calderelli,V.A.S.
AU  - Benassi,M.de T.
AU  - Matioli,G.
TI  - Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade
KW  - LINUM USITATISSIMUM
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - ÁCIDO GRAXO
KW  - GORDURA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v28n3/a24v28n3.pdf
ER  -