Santos, V.M.O. dos Caldara, F.R. Seno, L. de O. Feijó, G.L.D. Paz, I.C. de L.A. Garcia, R.G. Nääs, I. de A. Altemio, A.D.C. <br/><br/>
Marinade with alkaline solutions for the improvement of pork quality 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PORCO<br/>CARNE<br/>ANÁLISE<br/>CARCAÇA<br/>PH<br/>QUALIDADE