Menezes, E.M. da S. Rosenthal, A. Sabaa-Srur, A. Camargo, L. Calado, V. Santos, A. <br/><br/>
Efeito da alta pressão hidrostática na atividade de enzimas da polpa de açaí 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>EUTERPE OLERACEA<br/>FRUTA TROPICAL<br/>PEROXIDASE<br/>POLIFENOL OXIDASE