TY  - SER
AU  - Menezes,E.M.da S.
AU  - Rosenthal,A.
AU  - Sabaa-Srur,A.
AU  - Camargo,L.
AU  - Calado,V.
AU  - Santos,A.
TI  - Efeito da alta pressão hidrostática na atividade de enzimas da polpa de açaí
KW  - EUTERPE OLERACEA
KW  - FRUTA TROPICAL
KW  - PEROXIDASE
KW  - POLIFENOL OXIDASE
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v28s0/03.pdf
ER  -