Vera, N.G. Totosaus, A. Hernandez, J.F. Soto, S. Bolaños, E.N.A. <br/><br/>
Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo "concha" fortificados con proteínas de suero de leche 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PÃO<br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO<br/>SORO DE LEITE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA