Madrona, G.S. Zotarelli, M.F. Bergamasco, R. Branco, I.G. <br/><br/>
Estudo do efeito da adição de soro de queijo na qualidade sensorial do doce de leite pastoso 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO