TY  - SER
AU  - Fernandes,T.N.
AU  - Resende,J.V.
AU  - Cruvinel,R.S.R.
AU  - Reno,M.J.
TI  - Relação entre o comportamento reológico e a dinâmica do congelamento e descongelamento de polpa de morango adicionada de sacarose e pectina
KW  - FRAGARIA SPP
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a29.pdf
ER  -