TY  - SER
AU  - Silva,C.R.da
AU  - Koblitz,M.G.B.
TI  - Partial characterization and inactivation of peroxidases and polyphenol-oxidases of umbu-cajá (Spondias spp.)
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - PEROXIDASE
KW  - POLIFENOL OXIDASE
KW  - ENZIMA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n3/v30n3a35.pdf
ER  -